救荒食？ | 自棄じゃけん。

2008.05.06 Tuesday

救荒食？

山猿無濾過しぼりたて純米酒（Ｆｕｊｉ寒川店５９８円）
凍豆腐、花切大根、車麩、椎茸の炊き合わせ
　スーパーの酒売場にも、時にこういうマニアックな商品が並んでいることもある。山口県・永山本家酒造場の酒。幻の酒米、穀良都で仕込んだ一品との由。

　無論、壜詰日から２か月以上経過していることは勘案のうえで呑まねばなるまい。
　ところで私、所謂乾物というやつに常々興味がありまして、なにかの事情で酒の肴の材料を買いはぐれた場合の非常手段として常に何種類かをストックしておきたいわけである。とはいえ実際にはそんな非常事態に陥ることなど滅多にないわけで、なかなか消化されないまま放置される運命にあったりする。まあ日持ちするからいいんだけど。とにかく、今日は連休最終日だし（全然関係ない）少し乾物を片付けようかと思った次第で、現在在庫中の４種を炊き合わせた次第である。ちなみにそれぞれの製造者は、
凍豆腐･･･長野県岡谷市丸十高木凍豆腐製造工場
花切大根･･･岩手県陸前高田地域振興
ミニ車麩･･･富山県八尾製麩
干し椎茸･･･宮崎県の加工業者（社名失念）
　大根や車麩は比較的入手が容易だが、神奈川県で凍豆腐を求めようとなると、某大手メーカー（みすず豆腐）以外のものは滅多に見つからない。そこで先月長野県を訪ねた際にスーパーで買ってきたのが「高木凍豆腐」のやつ。アンモニアや重曹は無添加である。
　さて、先日も記したとおり、私は本当に煮物の類が下手っぴなのである。今までは自分で昆布だしを引いたりしたいたのだけれど、今日からは市販のだし（富山県かね七製「料亭仕込み天然だしの素パック」）にシフトした。これが奏効。も少し煮含める時間が長ければもっと良かったとは思うが、ちゃんと喰える味になった。それにしても、高木さんの凍豆腐は旨いなあ。大手メーカーの〝高野豆腐〟は正直苦手なのだけど、これはほんとに歯応えがあって素晴らしい。
　そして、「山猿」。極めてインパクトのあるお酒ですな。強くて、甘くて、でも飲み飽きない。３デシ１本で結構ヘロヘロになる（胃にも応える）。でも美味しい。いい酒です。

| ３デシ。 | 15:58 | comments(1) | ▲ |

初めまして♪
ワタクシ、丸十髙木凍豆腐製造工場の娘のkinaと申します。

何気に初めてウチの製品を検索してみたところ、こちらのサイトに辿り着きました☆
ウチの製品を、こんなにステキに紹介して頂いて、本当にありがとうございました♪　感謝感謝です！

まぁ親ばか的なところもありますが、他社さんの凍り豆腐に比べて、ウチのは格段に美味しいと思いますよ☆（笑）

今後とも、またよろしくお願い致します。

| kina | 2008/09/19 8:28 PM |

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