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2006.11.08 Wednesday

ごぼうのかんぴょう巻き、ほか

Posted by 自棄酒マン

惣譽本醸造　辛口特醸酒
ごぼうのかんぴょう巻き
ごぼうと蓮根もちの揚げ煮

　先般、ヨークベニマル石橋店で買ってきた「惣譽」の３デシ壜。
　やはり栃木といえば干瓢でしょうということで、干瓢を用いた精進料理を探す。で、「ごぼうのかんぴょう巻き」を作ることに決め、それだけでは腹持ちしなそうなのでごぼうと「蓮根もち」を揚げたものも一緒に作った。素材の下ごしらえも含め、約２時間台所に立ちっぱなしである。で、出来上がり。
　正直申し上げて、味が薄い！　まるで病人食のようだ。しかしそのことが逆に酒の味を際立たせることとなり、飲み食い終わる頃には味の薄さもほとんど気にならなくなる。体がどんどん浄化されて行くようだ（単純）。ことに「蓮根もち」については、あー蓮根て本来こんな甘いものだったんだと、感慨もひとしお。
「惣譽」ですが、さすが〝辛口〟を標榜するだけに、最初のひと口は、とても辛い。しかしそれも、食物を口にしながら飲み進めて行くうちにむしろ甘みさえ感じるようになる。さながら〝逆インデアンカレー〟的な酒だな。

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| 昼くらい（極力）ベジタリアン生活。 | 14:12 | comments(2) | ▲ |

　私も結構薄味好みだとの自負があったのですが、まだまだ修行が足らぬようです。根が愚鈍ゆえ、繊細な味に反応できるようになるかは極めて疑問ですが。

| 自棄酒マン | 2006/11/09 8:34 PM |

薄味に慣れると、舌もだんだん薄味モードに慣れてきて繊細な味に反応するようになっていいですよ。
外食すると、いかに味付けが濃いかを思い知らされます。それはそれでおいしいですけど :-)

| mcken | 2006/11/09 12:45 PM |

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